close
- 2018年菜.年菜宅配到府,最夯最衛生的請推薦? 圍爐
- 2018年菜.年菜宅配到府,最夯最衛生的請推薦? 過年吃團圓飯
- 年菜2018,哪一家的年菜便宜好吃? 圍爐
- (年菜)飯店年菜2018網路訂的到嗎? 團圓年菜
- 年菜預購推薦買一送一的年菜? 年菜商品
華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待圍爐價位客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
前一陣子包含鍾佳濱及蘇巧慧等幾位委員在民進黨立委舉辦的「偏鄉教育巡迴論壇」上，提出了如何解決偏鄉教育人才問題的想法。其中鍾委員提出了「6年專案教師」，以綁約的方式讓代理老師接受課程訓練後，一次聘任6年，並得再續聘，以穩定保障代課老師工作年限。蘇委員則提案增加偏鄉老師僻地加給，讓優秀教育人才「招得來、留得住」。至於身為原民立委的高潞?以用委員，也提出了許多資源爭取方案。
這陣子陸續在貴媒體上，刊載了許多偏鄉老師對偏鄉缺師的不同觀點，其有，認為綁6年形同有期徒刑。有些偏鄉老師初時因年輕懷抱理想教學效果雖可能較好，但終究身在偏原，心在都會，最終還是留不住長期人才。另外，新聘任老師千挑細選程度很好，因而使偏原鄉學生程度有所提升，仍無法與都市自小全才高強度補習創造出來的高手相比，能培養出PR值能達90以上者鳳毛麟角已不錯。而他們很多在進入都市叢林後，面對更厲害的都會學霸，還是無以挑戰而喪志無自信，最終鎩羽而歸回鄉後，反而更爬不起來，甚至自甘墮落變成偏原鄉的問題。
筆者出生即成長於原鄉，自己的孩子也在都市裡與都會成長競逐，認為立委所提出的偏鄉師資條例版本內容，還應要有更多包含原鄉教育內涵的考慮。
立委鍾佳濱（右二）提出了「6年專案教師」，以綁約的方式讓代理老師接受課程訓練後，一次聘任6年，並得再續聘，以穩定保障代課老師工作年限。（資料照，盧逸峰攝）
一、請先論述清楚原鄉教育的目標及原鄉願景為何
首先，到底原鄉教育的原鄉學子的未來目標何在？過去培養原鄉人才無數，是要原鄉人才去跟世界競爭？在台灣內部競爭？或是只在偏原鄉，投身故鄉，提升產、經、教育、社會、文化等原鄉未來？ 簡單地說，現在政府的原鄉教育發展目標政策為何？因為目標不同，課程安排絕對不同，所需培植的師資當然不同。而假如原鄉教育主導者，連個原鄉教育基本發展願景都沒有，如何找到正確資源及培植適當的原鄉教育人才?當然有人年菜網路購物會提出《原住民族教育法》來談，但其條文如下
上述開宗明義談的第1條是本法用以「發展原住民族教育文化」，第2條則善用本法使「維護民族尊嚴、延續民族命脈、增進民族福祉」。以上述條文看來，似乎只用於發展「原住民族文化教育」以維護原住民族之文化為主，與現今社會「一般教育」無關。許多原鄉家長當然也關心原住民文化，但同時應該更關心原住民學子如何在現今一般社會生存，或在兩種社會中能併存的教育體系及其發展願景。因此，上述法律則並未提及下，似乎應再重新論述清楚。第一條 根據憲法增修條文第10條之規定，政府應依原住民之民族意願，保障原住民之民族教育權，以發展原住民之民族教育文化..明爐菜單..
第二條 原住民為原住民族教育之主體，政府應本於多元、平等、自主、尊重之精神，推展原住民族教育。原住民族教育應以維護民族尊嚴、延續民族命脈、增進民族福祉、促進族群共榮為目的。
二、「選育用留」最優先的應該是什麼？
回頭談主題。「選育用留」是人力資源規劃最基本的要求，委員在偏原鄉老師的「育」「用」「留」上提出了解決想法，惟筆者認為如何「選」更是關鍵。委員認為正式及代課老師的延用――「用留」出問題，其實應更往前看「正式老師」的「選」有無問題。以原鄉為例，每年教育部已透過學測成績，優選數10位出身在地縣市的原鄉師培公費生，於畢業取得教師證後可直接分發原鄉4年，為何長年來還不能補足原鄉教育人才的不足，而還需要代課老師？難道不是原鄉正式老師「選育用留」的「選」出問題，而致「留」出問題所致？在此，筆者個人直接下斷，認為是「選」不足所致，並於後續各點說明。三、在地老師與外來老師間的抉擇
筆者認為，與其選任「他鄉」代課老師短期訓練，並強化其來偏原「異鄉」服務的各種「長期誘因」，倒不如透過優化上述誘因，吸引最優秀的在地大學生投入師資訓練，畢業後回鄉擔任長期正式教職。如此的做法，乃利用下列因素，並產生諸多綜效：- 利用「人親土親」及文化傳承使命感，降低教師流動率。
- 如過去般，讓這些老師按年資逐漸拔擢擔任行政職乃至校長，提升其地位讓他們在原鄉受到尊重，使獲致馬斯洛5個人生需求層次理論最高層的「自我實現」留住人才，在心理層次解決原鄉老師不願留任的問題。
- 因上述的人生規劃，使在地老師遷移他鄉因素及可能性變小下，使偏原鄉學子不再常有因外來「正式老師」在任期屆滿申調回都會後，所產生被拋棄的陰影，更不用提代課老師一年一聘所產生更強烈的心靈失落感，而不再每年擔心「老師你會不會回來」，穩定原鄉學生人數。
- 多進用在地人才，是把人留在原鄉的最好方法，原鄉高等知識份子若能留在原鄉擔任老師，可對偏原鄉新生代示範優秀人才也願意留鄉，影響原鄉新生代未來人生規劃留鄉的意願。
- 現在原鄉外流至都會區的原住民人口已超過總人口的一半，是造成原鄉人口凋零，使原鄉學校學生招生不足乃至要併校廢校的主因。若能因在地老師留在當地落地生根，則多少可以產生減緩及解決偏原鄉人口外流，無學生而必須廢校，人口老化、經濟蕭條而衍生隔代教養、乃至於傳統文化失傳...等等原鄉現存的重大問題的綜效。
四、對應偏鄉優秀老師的說法
再回頭看看優秀偏鄉老師王政忠老師所觀察體認到的幾個偏鄉問題：1.編制不足，師資不足。2.師資專業及熱情不足。3. 家庭支持力道不足。4. 社區經濟不力，導致文化不利。 假如今天能由原住民老師在地生根，上述問題至少解決一大半。簡單來說，師資不足，只有長期留任才有機會補足；專業跟熱情，也只有熟悉當地、像王政忠老師一般懷有鄉愁情懷的在地人才會有；家庭支持力道不足，也只有在地老師因為源自當地，了解在地及各家庭情況，並認識在地家庭父母，才可以影響。至於經濟及文化問題，如前段所述原鄉過去幾10年的經驗，也能在有越多的本地老師影響下而解決。五 、偏鄉師資條例初審的內容，應可再補強「選」的作法
偏鄉師資條例剛通過初審，幾位有心委員的想法，還是只圍繞在對外來及代課老師提供誘因及依法限制離鄉的條文上增減，雖乃出自善意並且非常用心，但所提的做法是設法從外部引進解決內部的問題治標方案，而沒思考到「由內而內」的治本方案。上述初審的內容，換位對照前段王政忠老師的偏鄉問題看法，似乎無法實質解決原偏鄉缺乏老師的問題。例如，外部老師的年限加長還是有到期離開的問題；外部老師一心想的是有期徒刑6年，而不是永續的熱情；不是當地老師，根本不了解當地無以創造社區經濟及跟隨部落文化成長；更不要想外師心不在地，如何說服提升家庭支持力道。因此，綜合上述，筆者堅信，培植在地人才成為師資，才是一勞永逸的治本作法。然而，目前師培生培育篩選制度相當嚴格，要求在校成績須維持同級系排名前3分之1或總平均80分以上，且若連續兩學期無法達成，即喪失公費及分派權利，如此高要求標準，本意雖是維持原鄉師資比照現行一般地區公費師資生的要求，而確實也有許多原鄉學子資質優秀而能保持及達成上述要求，但不少也因無法達成高要求而鎩羽而歸的。
回顧本身求學歷程，再考慮許多原鄉在地學子的學習環境及條件，如原鄉子弟所唸社區高中與明星高中之競爭強度差距、無經濟能力補習以及有些尚須於課後負擔經濟等等不利因素，上述標準對來自偏原鄉學子而言，在國立大學裡要他們學科能全數及格已屬不容易（本人所唸的國立專科學校，許多科目常常是全班只有3分之1人數及格），更何況還要與優秀平地一般師資生（許多學測成績都在70級以上）去競爭前3分之1或總平均80以上，幾乎是不可能的任務，此應也是原鄉在地師資不足之主要原因之一，建議本次立法時，在維持師資一定品質下，可考量適度放寬。
結論―建構維護原鄉文化生態的教育體系
因牽涉到文化傳承的問題，原住民社會存在的問題應該與偏鄉不一樣，筆者認為偏鄉教育條例內容可能還要對兩者作些區分，尤其要能連結到前述之《原住民族教育法》。原住民社會一直自成一種生態，也應該要自成生態才能維持脆弱且珍貴的生態，而能否維持這個生態最重要的就是教育系統。原鄉教育系統是包含有文化特別基因的生態系統，因此要維繫此生態的原樣貌，在「物競天擇」的定律下，「擇」是最重要的；要「擇對」傳承基因，並能以「生態多產」（所謂生態系之R―理論），以解決外來生態侵略影響而原生態原貌的問題。因此，希望立法委員，尤其原住民立委，除秉持解決偏鄉教育問題的思維之外，也要思考如何「選」及「多選」原偏鄉在地學子，成為在地老師來持續維護原鄉一切的方案，使偏鄉缺師問題及各種原鄉教育內涵的重要問題，能一次解決。
＊作者為國立中正大學企管系博士生，賽夏族
相關報導羊肉爐菜單
● 「偏鄉」問題究竟在哪？他在台東看見毫無翻身機會的孩子，更看見在貧窮地獄輪迴的大人…
● 「童年的辛苦歲月，更能感受偏鄉孩子辛苦」新世代分享用熱情翻轉偏鄉命運
（優活健康網記者湯蕎伊／綜合報導）近期FB瘋傳由台客劇場拍攝的「挑戰糖尿病-營養學該更新了嗎？」影片，點閱及分享揭破萬。但醫療院所也陸續接到，糖尿病患者在未與醫師、營養師溝通下，就自行採取生酮飲食法，導致嚴重低血糖險些送命。
生酮飲食 高脂肪、極低碳水化合物及適量蛋白質的飲食模式
林煜幃營養師表示，先來簡單說明生酮飲食是什麼。生酮飲食就是利用高脂肪、極低碳水化合物及適量蛋白質的飲食模式，在能量代謝過程中迫使脂肪走不同的路徑代謝，此時脂肪分解後就會產生酮體。在生理應用上，在健康人體內酮體只要低於70mg/dL是無害的。在飢餓狀況下，酮體也有節省對葡萄糖的利用，避免血糖快速耗損。在醫學應用上，酮體可抑制腦部不正常放電，可治療癲癇症。
過多的酮體 長期下來易傷害腎臟及心臟
林煜幃營養師表示，除了這種極低碳水化合物的飲食，坊間書籍及網路文章有很多減重方式，例如防彈咖啡減重法、斷醣飲食、阿金減肥法都是生酮飲食。但這些方法一般都是在沒有專業醫療人員監督下實行。在錯誤的飲食下往往都會產生過多的酮體，長期下來容易傷害健康，尤其是腎臟及心臟。
而糖尿病患因缺乏胰島素或胰島素的量不夠，很容易使體內酸鹼機制失衡，造成糖尿病酮酸中毒，若不緊急送醫是會有立即性的危害。且糖尿病患有較高的心血管疾病和腎臟衰竭的問題，若此時酮體及游離脂肪酸增加，必定會提高併發症的風險。網路影片只考慮是否會降血糖，但糖尿病並不是只看血糖就好，必須要多方面的評估計畫才能得到全方位的治療。
均衡飲食並控制好醣類總量 對血糖才有幫助
林煜幃營養師表示，生酮飲食，或許是糖尿病控制血糖的選項之一，但絕對不適合一般大眾。特別是已經服用糖尿病藥物或打胰島素治療，千萬不要貿然使用此方法，一但產生嚴重低血糖，是會危及生命的。建議還是均衡飲食，控制好醣類總量，對血糖才真正有幫助，不要被錯誤的網路資訊誤導。而針對減重想利用生酮飲食法的人還是要提一下，生酮飲食的確會讓脂肪燃燒，但所生成的產物是弊大於利。且有可能一輩子不碰到醣類嗎?不可能。如果你是靠極低碳水化合物的飲食減重，當你恢復原本飲食，必定復胖更胖。所以一開始就要選擇正確的飲食方式，不要多走冤枉路。
（中央社記者邱柏勝台北29日電）北韓試射飛彈飛越日本上空，一個多月來日圓對新台幣升近4%，有人不解地緣政治風險升溫，韓元大貶，日圓為何反升？外匯交易員表示，主因是投資人將風險資產賣出並買進日圓。
北韓再度試射飛彈，且是睽違8年來飛彈再度飛越日本領土上空，引發新一波地緣政治風險疑慮，帶動日圓勁揚。今天日圓兌美元應聲升破109元年菜菜名，一度來到108.3元，創4個月新高。
而新台幣今天開盤小貶，也拉大與日圓的匯差。今天台銀牌告價年菜菜單格，早盤日圓現金賣出價一度來到0.2806元，回到0.28元之上，相較於7月11日的收盤低點水波爐菜單0.2695元，一個半月升值近4%。
對於日圓大升，部分民眾無法理解，北韓試射飛彈讓韓元重貶，但日本與韓國僅一海之隔，離風暴核心接近，為何日圓不貶反升？外匯交易員說，關鍵就在於日圓的避險貨幣性質。
外匯交易員指出，當市場風平浪靜時，由於日本仍處負利率，投資人借日圓投資其他風險資產，融資成本最低，因此許多投資人會向銀行借日圓，並換成其他外幣進行投資。
外匯交易員說： 「這裡的『借』，只是帳上的借款，並不會增加市場上的日圓供給；相反的，投資人借日圓後立即換成其他外幣，市場日圓供給增加，進而導致日圓貶值。」
不過，當市場風險增加，投資人為獲利了結或避險，紛紛會將原本的風險性資產賣出，並從市場上買回日圓，用以償還日圓借款，因此日圓供給減少，進而導致日圓升值。1060829
- 2018年菜.年菜宅配到府,最夯最衛生的請推薦? 圍爐
- 2018年菜.年菜宅配到府,最夯最衛生的請推薦? 過年吃團圓飯
- 年菜2018,哪一家的年菜便宜好吃? 圍爐
- (年菜)飯店年菜2018網路訂的到嗎? 團圓年菜
- 年菜預購推薦買一送一的年菜? 年菜商品
77FF6461FFC370BF
文章標籤
全站熱搜
留言列表
